Cách làm bánh bao
 

Cách làm bánh bao


Cách làm bánh bao, Công Thức Làm Bánh Bao Ngon Đơn Giản Tại Nhà. Bánh bao là một loại bánh màn thầu dễ ăn, hương vị thơm ngon với cách làm cực kì đơn giản.

Cách làm bánh bao kim sa đơn giản mà tuyệt ngon

Nguyên Liệu làm bánh bao kim sa

Phần nhân:

    5 quả trứng vịt muối hấp chín
    70 gr bơ hâm chảy
    80 ml kem whipping
    15 gr bột bắp
    3 muỗng canh sữa đặc
    60 gr sữa bột

Phần bột:

    200 gr bột mì
    1/4 muỗng cà phê muối
    10 gr đường
    10 gr sữa bột
    3 gr men nở
    120 ml sữa tươi không đường
    7- 8 miếng giấy nến cắt miếng vuông nhỏ

Cách Làm làm bánh bao kim sa

Bước 1: Bạn cho trứng vịt muối + bơ + kem vào máy sinh tố xay 1 phút, sau đó cho hết nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn là được. Sau đó cho hỗn hợp này ra chén bọc màng thực phẩm, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân đông cứng.

Khi nhân đã đông bạn thoa 1 chút dầu vào lòng bàn tay rồi múc từng muỗng nhân vo tròn.

Bước 2: Tiếp đó bạn cho bột mì + men + sữa bột + đường + muối vào âu trộn đều, sau đó đổ sữa ấm vào trộn và nhồi cho bột mịn, dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn tròn và lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40-50 phút .

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại vài phút. Chia bột thành 7-8 phần vo tròn.

Bước 4: Cán phần bột nhỏ hơi mỏng cho nhân vào vo tròn lại, đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Cứ thế làm hết phần bột và nhân còn lại. Xếp bánh ra xửng.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi . Sau đó cho xửng bánh lên đậy nắp kín hấp 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra.

Chiếc bánh kim sa khi bẻ ra bạn sẽ thấy sốt trứng hơi sánh chảy ra trông rất hấp dẫn, vỏ bánh rất mềm và xốp có thế xé ra từng lớp một cách dễ dàng.

Lưu ý: Để có sốt trứng sánh như ý, bạn không nên hấp bánh quá lâu vì sốt sẽ bị đặc lại.

Cách làm bánh bao chiên bằng nồi chiên không dầu

Nguyên Liệu làm bánh bao chiên

Phần bột:

    400 gr bột mì
    80 gr đường
    5 gr men nở
    1/3 muỗng cà phê muối
    210ml- 230 ml sữa tươi không đường hâm ấm
    1 muỗng canh dầu ăn

Phần nhân:

    400 gr thịt ba chỉ không da
    1 chén dưa cải chua
    1 củ hành tím
    1/2 củ hành tây
    2 tép tỏi
    Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột nêm +1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh xì dầu

Cách làm bánh bao chiên bằng nồi chiên không dầu


Bước 1: Cho bột mì + men nở + sữa bột + đường + muối vào âu trộn đều, sau đó đổ sữa ấm vào trộn và mang bao tay nhồi cho bột mịn, dẻo không dính tay.

Trong khi chờ bột nở. các bạn rửa thịt, cắt băm nhỏ. Cải chua vắt ráo thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím + tỏi và hành tây vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn khoảng 6-7 phút. Cuối cùng cho cải chua và gia vị vào tiếp tục xào để mọi thứ thấm gia vị trước khi tắt bếp.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu khô ở phần bột vào âu trộn đều, sau đó cho sữa hâm ấm từ từ vào, trộn hoặc nhồi 1 lúc để bột mịn, dẻo không dính tay. Ủ bột 50 phút chờ bột nở.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột cũng đã nở. Lấy ra nhồi sơ chia thành 8 phần nhỏ. Vo bột tròn viên bột rồi cán hơi dày chính giữa, phần ngoài cán mỏng. Cho nhân vào gấp mí xoay vòng tạo hình bánh bao. Đặt bánh lên miếng giấy nhỏ chống dính, sau đó xếp sẵn lên xửng, ủ bánh 20 phút . Trước khi nướng quét lên mặt bánh 1 lớp trứng.

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5-10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng 12-13 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bánh bao làm bằng nồi chiên không dầu với thành phẩm vỏ bánh giòn, ruột mềm, xốp nhân đậm đà. Chúc các bạn thành công.

Cách Làm Bánh Bao Đậu Đỏ Nhân Trứng Muối

Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Đậu Đỏ Nhân Trứng Muối

Phần bột:

    320 gr bột mì
    170-190 ml sữa tươi hâm ấm
    15 ml dầu ăn
    25 gr đường
    5 gr men nở
    30 ml sữa bột ( Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng thêm tổng cộng 340 gr bột mì)

Phần nhân :

    300gr đậu đỏ
    50 gr đường
    4 lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút
    1 chút xíu muối

Cách Làm Bánh Bao Đậu Đỏ Nhân Trứng Muối

Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch . Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ . Chắt bỏ nước thừa, sau đó bạn cho đườn g + muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp .

Bước 2: Bột mì + đường + men nở cho vào âu trộn đều, Sau đó cho từ từ sữa vào mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 60 gr. Cán từng miếng bột hơi mỏng , rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào túm mí vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh, miếng chanh có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn. Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 15 phút là bánh chín. Bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp sơ lại là ngon nha.

Cách làm bánh bao chay bằng bột mì

Nguyên liệu làm bánh bao chay bằng bột mì


    220gr bột mì đa dụng
    30gr đường
    3gr men nở
    130ml sữa tươi không đường
    Dụng cụ: Nồi, xửng hấp, tô, cây cán bột, giấy nến

Mẹo hay: Bột mì đa dụng và men nở bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hay trên các trang thương mại điện tử có uy tín nhé

Các bước làm bánh bao chay bằng bột mì

Trộn và nhồi bột

Bạn cho 220gr bột mì đa dụng, 30gr đường, 3gr men nở vào tô rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho vào 130ml sữa tươi không đường và tiếp tục trộn đều một lần nữa.

Sau đó, bạn dùng tay gom cho bột dính lại thành một khối cho đến khi bột không dính lên tô nữa thì bạn cho bột nghỉ khoảng 5 phút.

Tạo hình bánh bao

Sau 5 phút, bạn lấy bột ra mặt phẳng rồi dùng cổ tay nhồi bột trong 10 phút cho đến khi thấy bột láng mịn, không dính tay nữa là đạt.

Sau đó, bạn dùng cây cán bột sao cho bột được mỏng và tạo hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.3cm.

Tiếp theo, bạn quét một lớp nước lọc lên mặt bột đến khi cuộn lại phần bột bên trong sẽ dính lại với nhau.

 Kế đó, bạn cuộn bột lại cho thật đều tay để các mép không bị chỗ dày, chỗ mỏng là được và bạn miết chặt mép bột để khi hấp sẽ không bị bung.

Tiếp đó, bạn dùng dao cắt bột thành từng phần bằng nhau.

Ủ bột và hấp bánh

 Bạn lấy từng phần bột để lên một miếng giấy nến và đặt vào xửng hấp, tiến hành ủ bột trong khoảng 45-60 phút.

Sau đó, bạn đặt xửng bánh lên một nồi nước đã đun sôi sẵn và hấp ở mức lửa vừa trong khoảng từ 10-15 phút.

Sau khi hấp xong, bạn để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.

Thành phẩm

Banh bao chay bằng bột mì có màu trắng trông thật bắt mắt và tỏa hương thơm. Khi ăn, bánh có độ mềm, một chút dai dai, vị ngọt vừa phải nên rất dễ ăn. Với món bánh này bạn có thể sử dụng để ăn sáng hoặc làm món khai vị trong bữa tiệc cũng hợp lý lắm đấy!

Cách làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở

Nguyên liệu phần vỏ bánh

    300g bột mì đa dụng
    5g men nở không cần kích hoạt
    50g bột bắp
    70g sữa tươi không đường
    100g nước lạnh
    Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
    
 Nguyên liệu phần nhân bánh

    200g thịt băm nhiều mỡ
    15g hành tím
    50g nấm cúc áo
    1 muỗng cà phê bột bắp
    10 miếng trứng luộc
    Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu hào
    Dụng cụ: Máy đánh bột, khăn vải

Cách làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sẽ đem 2 cây nấm cúc áo đi rửa sạch, để ráo, rồi cắt và băm nhỏ. Hành tím thì bạn lấy 1 củ bóc vỏ, băm nhuyễn.     

Ướp thịt

Bạn cho thịt đã được băm vào tô cùng với nấm và hành tím đã băm, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê rượu trắng, 2 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều.

Sau khi trộn xong thì bạn bọc bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 1 giờ.

Chia nhân bánh

Sau khi ướp đủ thời gian thì bạn chia thịt thành 10 phần bằng nhau và đặt thêm 1 miếng trứng luộc bên trên, tổng khối lượng khoảng 30-45g.

Trộn bột

Cho vào thau 300g bột mì đa dụng, sau đó tạo một cái lỗ ở giữa và cho 5g men nở không cần kích hoạt vào và dùng bột mì lắp lại.

Tiếp theo, bạn cho vào 50g bột bắp, 1g muối, 75g đường thì dùng phới lồng trộn đều.

Kế tiếp, bạn cho vào ca 70g sữa tươi không đường lạnh, 90g nước lạnh khuấy đều và cho vào thau bột khô bên trên.

 Bạn sẽ tiến hành nhồi bột bằng máy với tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 phút, rồi tăng lên một mức trong khoảng 5 phút nữa. Nếu bột khô thì bạn sẽ cho thêm 10g nước và nhồi thêm 2-3 phút.

Bạn cho vào bột 20g dầu ăn, tăng tốc độ lên 1 mức và nhồi thêm khoảng 5 phút, sau đó bạn  cho bột nghỉ 2-3 phút, rồi lại nhồi bột đến khi bột mịn là hoàn thành.

Bột sau khi nhồi xong thì bạn chia thành 10 phần bằng nhau, rồi vo từng viên bột thành khối tròn và dùng khăn bọc lại để bột nghỉ 15-20 phút.

Tạo hình bánh

Khi đã đủ thời gian ủ thì bạn lấy từng khối bột ra để cán mỏng. Sau khi cán xong thì bạn cho phần nhân thịt vào giữa và xếp vỏ bánh lại theo dạng xếp ly.

Sau khi tạo hình xong thì bạn ủ bánh dưới 1 lớp khăn, đến khi bánh nở gấp đôi thì lấy bánh ra hấp.

Hấp bánh

Cho bánh vào xửng hấp với lượng nước khoảng 3 cm rồi bật lửa lớn hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi nước sôi thì bạn giảm nhỏ lửa vừa và hấp thêm 15 phút là bánh chín. Mở nắp nồi và để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra.

Bánh bao được làm theo cách này sẽ nở căng tròn đều, mềm xốp và lớp nhân bên trong rất ngon, gia vị được ướp vừa ăn mà không ngán. Bạn có thể dùng để ăn vào buổi sáng rất thích hợp.

Thành phẩm

Bánh bao được làm theo cách này sẽ nở căng tròn đều, mềm xốp và lớp nhân bên trong rất ngon, gia vị được ướp vừa ăn mà không ngán. Bạn có thể dùng để ăn vào buổi sáng rất thích hợp.

Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

    300g bột mỳ đa dụng
    3g men khô
    110g sữa tươi
    40g nước lọc
    30 g đường
    20 g bột năng
    1 thìa giấm
    1 thìa dầu ăn

 Nguyên liệu làm nhân bánh bao

    200gr thịt băm
    100g mộc nhĩ
    Trứng cút
    Gia vị: Mắm, muối, tiêu

 Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Bước 1 Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cho sữa và nước vào tô, cho đường vào hòa tan, sau đó cho men vào đun khoảng 3 - 5 phút.

Cho bột vào âu, thêm tinh bột sắn, trộn đều với bột nở, khoét lỗ tròn ở giữa, đổ hỗn hợp men vào, trộn đều để tạo thành khối bột, nhào vài lần, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ men trong 30 phút.

Làm nhân bánh

Thịt băm, nấm mèo thái hạt lựu, miến ngâm, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu hào. Và xào tất cả lên.

Hoàn thành

Sau 30 phút, lấy bột ra, nhào trong 15 phút, nhào bột bằng cổ tay.

Sau đó lấy từng khối bột ra để cán mỏng. Sau khi cán xong thì bạn cho phần nhân thịt vào giữa và xếp vỏ bánh lại theo dạng xếp ly.

Bánh làm xong cho vào hộp đậy kín và để bánh nghỉ 20 - 30 phút.

Trong khi đó, đun sôi nồi hấp bánh, sau khi nước sôi, bạn cho 1 thìa dấm vào rồi đặt nồi hấp lên để hấp từ 4-6 chiếc bánh tùy kích thước nồi. Dùng khăn đậy kín vung, đậy vung đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh bao thịt sau khi hấp nóng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Bên ngoài mềm mịn, nhân bên trong thì thịt dai ngon thơm nức mũi.


người đẹp

người đẹp người đẹp